吐溫40是一種化學(xué)物質(zhì)，外觀是黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物。
吐溫鑒別試驗
溶解性 溶于水、乙醇、甲醇；不溶于礦物油。按OT-42方法測定。均與“聚山梨酸酯 20(10024.)”中鑒別方法2、3相同。膠凝性 配制60%(V/V)的試樣混合液，乳化劑 吐溫80，在室溫以下時應(yīng)產(chǎn)生膠凝狀物質(zhì)。皂化100g試樣經(jīng)堿皂化后約可產(chǎn)生20g脂肪酸類和78g多元醇類。方法與“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中鑒別方法5相同。
1、易溶于水、甲醇、乙醇、異醇等多種溶劑，不溶于動、礦物油，吐溫 85，具有乳化、擴(kuò)散、增溶、穩(wěn)定等性能。
2、本品對人體無害，沒有刺激性，在食品工業(yè)中主要用于蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。
3、在其他方面，可用作礦物油的乳化劑，染料的溶劑，化妝品的乳化劑，濱州吐溫，泡沫塑料的穩(wěn)定劑，醫(yī)藥品的乳化劑、擴(kuò)散劑和穩(wěn)定劑，以及照片乳液的助劑。
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